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化完妆才能上货架?当季水果手一摸就“染色”能吃吗?

更新时间:2024-05-25点击次数:

  又到了“榴莲飘香”的季节。有网友在社交平台发文称,在挑榴莲的时候,自己的手被染上一块黄色。

  据中国质量报此前报道,榴莲上的黄色粉末是用来制作黄咖喱材料之一的姜黄粉,就是让榴莲果皮更加漂亮,但不会影响果肉品质,对人体无害。

  姜黄粉的成分主要是姜科植物姜黄,它是用干燥的根茎磨制成的粉,用作黄色着色剂。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂,同时具有抗炎、抗氧化等药理作用。这也是家庭使用的普通调味料,可用于咖喱粉、调味料等。

  姜黄素作为一种天然色素,在国内外作为色素广泛应用,我国在《食品添加剂使用标准》中,对不同食物中姜黄素的最大使用量进行了规定。

  1、捏尖刺,能捏在一起的就是熟了的,选它:相邻的两个刺能轻松捏在一起,说明果皮已经变得十分柔软,也代表着里面的果肉已经成熟,这样的榴莲就可以打开食用了。

  4. 难以通过闻气味辨别榴莲的消费者,可以选择:买定制款(贵),买液氮急冻冷链运输的(贵),买速冻榴莲果肉(省心)。

  1. 果皮颜色黄的就是好的,不靠谱。因为有的品种榴莲成熟后果皮不是黄的;

  2. 自然裂口的就是好的,不靠谱,基本只对个别品种的榴莲比较有效。对于其他品种榴莲,成熟之后不会裂口;另外自然裂口可能熟过了,甚至有可能腐败了。

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